Browsing by Author "Herrera Yañez, Yanina Natividad"
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Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre las características físicas y químicas de tuna (Opuntia ficus indica) en la Región Moquegua
Herrera Yañez, Yanina Natividad (Universidad José Carlos Mariátegui, 2018)El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo principal evaluar el efecto de la temperatura y tiempo de almacenamiento sobre las propiedades fisicoquímicas de tuna (Opuntia ficus indica) en sus variedades roja, ...