Educación alimentaria y buenas prácticas en manufactura de alimentos en el CETPRO Nuestra Señora del Carmen, Ica-2019

Abstract

Esta investigación tiene como propósito entender cómo se relaciona la educación alimentaria con las buenas prácticas en la preparación de alimentos en el CETPRO Nuestra Señora del Carmen, ubicado en Ica, durante el año 2019. Se trató de un estudio sin intervención directa, con un enfoque descriptivo y que busca encontrar conexiones entre variables. La población estuvo formada por 127 estudiantes del centro, de los cuales se escogieron 48 de forma intencional, es decir, según su disponibilidad. Para reunir la información se usaron dos cuestionarios: uno sobre educación alimentaria y otro sobre prácticas adecuadas en la manipulación de alimentos. Luego, los datos fueron analizados usando estadísticas básicas para mostrar los resultados en tablas y gráficos, y también se aplicaron pruebas estadísticas para comprobar si las hipótesis eran correctas. En consonancia con el objetivo general de la investigación, se evidenció una relación significativa entre la educación alimentaria y la aplicación de buenas prácticas en la manufactura de alimentos en el CETPRO Nuestra Señora del Carmen, Ica. Los resultados, obtenidos mediante la prueba no paramétrica de Rho de Spearman (p = 0.000 < 0.05), confirmaron la existencia de una correlación directa y fuerte entre ambas variables, con un coeficiente de 0.798. Esto indica que, a mayor nivel de educación alimentaria, mejor es la implementación de buenas prácticas en la elaboración de alimentos. En conclusión, los hallazgos respaldan que una adecuada formación en educación alimentaria contribuye significativamente a mejorar las prácticas de manufactura, destacando su importancia en la formación técnica de los estudiantes del CETPRO.