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    Ghersi Cáceres, Roxana Rocio (1)
    SubjectClarification process (1)Leche descremada (1)Pisco puro de uva (1)Proceso de clarificado (1)Pure grape pisco (1)Skim milk (1)Variedad quebranta (1)Variety brewing (1)... View MoreDate Issued
    2016 (1)
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    Influencia de la leche descremada en el proceso de clarificado sobre el perfil sensorial y aceptabilidad del pisco puro de uva variedad quebranta (Vitis vinifera L.) 

    Ghersi Cáceres, Roxana Rocio (Universidad José Carlos Mariátegui, 2016)
    El presente trabajo de investigación evaluó la Influencia de la leche descremada y el tiempo de clarificado sobre el perfil sensorial y aceptabilidad del pisco puro variedad Quebranta. Se utilizó el diseño central compuesto ...

    Contacto: repositorio@ujcm.edu.pe

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